Arm & Hammer Сода за Хляб - 454г

Бакпулверът на Arm & Hammer е чист и многофункционален продукт и е естествен минерал, без алуминий и екологично отговорна алтернатива на много по-скъпи продукти. При употребата му Бакпулверът няма да навреди на околната среда, тъй като е биоразградим и затова може да се използва от хора и животни.

Приложения

Содата за хляб се използва, наред с другото, като набухвател (като част от бакпулвера, но също така може да се използва самостоятелно в различни печива), регулатор на киселинността, стабилизатор и в медицинския свят като средство срещу излишната стомашна киселина.

Содата за хляб е както почистващо средство, така и съставка на бакпулвер. Добавете содата за хляб заедно с нещо кисело в тестото. Например, кисело мляко, йогурт или лимонов сок. Това е условие за добро втасване. Използвайте една чаена лъжичка лимонов сок на две грама сода за хляб. В повечето рецепти се използва една чаена лъжичка сода за хляб, което съответства на тегло от две грама. За да направите бакпулвер сами, използвайте това съотношение (при 120 грама брашно):

• една половин чаена лъжичка сода за хляб;
• 1 чаена лъжичка винена киселина на прах или лимонов сок

Тази бакпулвер не може да се съхранява дълго и е предназначена за незабавна употреба. Тя започва да действа веднага, щом влезе в контакт с киселина. Затова се добавя към тестото колкото се може по-късно. За равномерно разпределение в тестото, трябва да се смеси добре. Ако искаш да съхраняваш бакпулвера по-дълго, избери следната рецепта:

• 15 грама сода за хляб;
• 18 грама винена киселина
• 11 грама царевично нишесте (то се добавя, за да се извлече влага и да се забави реакцията между киселина и основа.

По-проста рецепта е следната:

• 2 части сода за хляб;
• 1 част винена киселина
• 1 част царевично нишесте